Symbioza

Symbioza to termin ukształtowany w XIX wieku, oznaczający « życie razem ». Określa on bliski i trwały związek dwóch różnorodnych organizmów, czerpiących ze swoich różnic wzajemne korzyści.

Długo ignorowana, ze względu na dominująca rolę konkurencji, którą Darwin przedstawił w swojej teorii jako napęd ewolucji i która odpowiadała ideologii przemysłowej ekspansji epoki wiktoriańskiej, symbioza wróciła ostatnio do słownictwa, razem ze zrehabilitowanymi mechanizmami kooperacji, równie ważnymi nośnikami ewolucji. Czyżby znak naszych czasów?

 

Idealne warunki rozwoju winorośli to właśnie doskonała symbioza rośliny z mikroorganizmami bogatej w życie gleby. Mikroorganizmy zawarte w glebie pozwalają winorośli syntetyzować oryginalne aromaty i walory gustatywne, które kreują unikatową osobowość wina.